3.5.- El dióxido de carbono (CO2)
El dióxido de carbono, CO2, también conocido como anhídrido carbónico, es un elemento de gran importancia para las plantas puesto que interviene en la fotosíntesis, proceso mediante el cual las plantas liberan oxígeno y asimilan carbono formando asimilados necesarios para alimentar a todas las células en desarrollo, formando las estructuras morfológicas. El CO2 también se usa en la elaboración de diferentes productos de reserva que se almacenan en frutos, semillas, raíces, tallos, hojas y otras estructuras de los vegetales, dependiendo del tipo de cultivo. Estos órganos de reserva y almacenamiento son los que interesan en la producción agrícola. Algunos autores indican que el 45 % del peso de las plantas es carbono, mismo que las plantas toman de la atmósfera (Sánchez, 2000).
